姜: 一塊， 大蔥: 一根， 白鬍椒粉: 一小勺， 鹽: 適量， 八角: 兩顆， 花椒: 十顆， 雞精: 一小勺， 白糖: 一小勺， 各類蘑菇: 適量， 各類蔬菜: 適量， 肉類: 適量， 豬大骨: 一根
1先熬高湯，大骨洗凈放入盛水的鍋里，拍一塊老薑，大蔥、八角、花椒大火燒開，轉小火熬兩小時以上。
2各類蘑菇洗凈備用。
3蔬菜和肉類洗凈切好備用。
4容器里裝入高湯，放入鹽、雞精、白糖、胡椒粉燒開。
5先放入蘑菇，小火熬10分鐘。
6再放入蔬菜和肉類，煮開再煮5分鐘。（肉類時間根據具體情況決定，我用的是鹵熟的牛肉）
7出鍋，撒一點蟲草花，沒什麼用，單純為了好看。?
8配以米飯、蘸水、一杯酒，午飯就是那麼簡單。
9一杯精釀啤酒下肚，在大理度過一個溫暖的冬天。
放白糖可以提高湯的鮮味