原料

排骨: 550g， 金針菇: 100g， 藕: 100g， 洋蔥: 1半(40g)， 土豆: 1個(40g)， 胡蘿蔔: 1根(60g)， 黃瓜: 1根(70g)， 芹菜: 70g， 青紅椒: 50g， 木耳: 6朵， 花生米: 30g， 調料:: ， 郫縣豆瓣醬: 1.5匙， 火鍋底料: 1.5匙， 蔥: 1根， 姜: 2片， 蒜: 4瓣， 干辣椒: 4個， 花椒: 15粒， 冰糖: 15g， 精鹽: 1鹽勺(適量)， 雞精: 1鹽勺， 裝飾點綴:: ， 香菜: 適量， 白芝麻: 適量

步驟

1準備材料(排骨洗凈控水備好)～

2所有配菜洗凈切好備用(土豆片，藕片，胡蘿蔔另裝盤)～

3蔥切段，其它調料備好～

4鍋內倒適量油待油溫熱放入排骨～ 不時翻動，炸的均勻～ 炸至金黃色即可～ 撈出裝盤備用～

5繼續將土豆片，藕片，胡蘿蔔，過油炸至變軟撈出備用～

6鍋內倒適量油，放入郫縣豆瓣醬和火鍋底料炒出紅油～ 在放入蔥姜蒜，干辣椒，麻椒，冰糖～ 倒入排骨炒勻～ 將所有配菜一起倒入～

7炒勻～ 放入適量精鹽，雞精～ 再次翻炒均勻～ 撒上香菜末和白芝麻即可～

8盛出裝盤～

9好吃停不下口嘍?～