原料

脆皮豆腐: 四塊， 五花肉: 半塊， 中型紫皮洋蔥: 一個（墊底用）， 大蒜: 四瓣， 姜: 一片， 香蔥: 兩根， 紅辣椒: 4-5個， 熟豆瓣醬: 一小碟（提前炒好的）， 耗油: 少許， 高湯: 少許

步驟

1將以上食材改刀，把改好刀的豆腐放入熱水中焯燙一分鐘備用

2五花肉切薄片，倒入沒放油的鍋中煸炒出油，然後加入辣椒和蔥姜蒜和豆瓣醬煸香

3把脆皮豆腐倒入同炒片刻，加入少許高湯或清水（別太多，因為洋蔥還會出水），入少許耗油調味

4準備一口淺口砂鍋燒熱，底下鋪上洋蔥絲，把剛才炒好的豆皮倒入，稍微再加熱即可上桌（記得砂鍋墊上盤子）