原料

主料：大米250克 輔料：酵母粉2茶匙 調料：白糖250克，水3杯

步驟

1、將米洗凈，用過面的水浸3小時，瀝干水分，放入果汁機內，加入清水1杯，打至成米漿狀，待用。 2、將糖倒入2杯清水中，煮至糖溶及滾起。 3、將滾糖水沖入米漿中並攪拌均勻。 4、將酵母粉用溫水（酵母粉與溫水的比例是11：2）拌勻，發酵5分鐘待用。 5、將酵母粉和水倒入冷卻後的米漿中，略為攪拌後，待5~6小時後，米漿已充分發酵。 6、將蒸籠放於沸水鍋上，在蒸籠內鋪上濕白布，倒入米漿料，蓋上蒸籠蓋，在蒸籠蓋上再鋪放濕布。 7、將上項材料以大火隔水蒸約30分鐘，待凍後，即可供食。