原料

麵包: 分量十六個， 麵包體：: ， 老面: 200g左右， 全脂奶粉: 50g， 砂糖: 50g， 鹽: 一小撮， 酵母: 6g， 全脂牛奶: 100g， 淡奶油: 50g， 雞蛋: 1個， 黃油: 30g， 溫水: 50g， 高筋粉: 500g， 醬: ， 奶油奶酪: 225g， 生奶油: 250g， 奶粉: 50g， 砂糖: 55g， 棗味酸奶: 100g， 夾心: ， 核桃: 適量， 抹麵粉: ， 速溶吉士粉: 適量， 奶粉: 適量

步驟

1講麵包食材混合。做麵包前若黃油是冷凍，待軟化。 切記酵母不能和鹽堆一起抑制酵母發酵，要和糖一起促進發酵，倒入溫水是讓酵母活性達到最好撐到。混合好所有材料放入攪拌機攪拌半小時出筋。開始恆溫35度發酵一小時。再揉面放氣。揉成4個圓球，保鮮袋蓋住防干室溫醒發15分鐘。再放入烤盤用保鮮袋蓋住恆溫40度醒發45分鐘。

2奶油奶酪打制順滑，加入綿白糖，攪拌勻，加入淡奶油，打發制兩倍大，再加入奶粉攪拌均勻，最後加入酸奶攪拌均勻。若你的吉士粉屬於奶香型也可加入。

3麵包放涼微有溫度就可以用刀切了。切好後中間分成，我的是兩層，加入奶酪和核桃。用小刀抹面在粘好粉。

4烤箱175度22分鐘

小技巧

我的好像是什麼貝牌的吉士粉只有甜味，有些有奶香味。所以不推薦。家裡糖分沒了就用吉士粉代替奶粉中的甜味。切麵包我用普通刀切，慢慢前推後推的鋸木頭方法切面有鋸齒刀也很平整哦。我的麵包沒有蓋錫紙。因為熱風形式，奶酪包也沒有放模具里烤。