雞中翅: ， 麻椒: ， 姜: ， 蒜: ， 青尖椒: ， 小米椒: ， 生抽: ， 鹽: ， 雞精: ， 老抽:
1雞中翅用生抽、鹽、雞精腌入味
2麻椒洗凈控干水份
3姜、蒜切好；青尖椒、小米椒切小圈
4鍋中熱油，中小火爆香麻椒。麻椒倒掉不要
5用鍋中的麻椒油將雞翅兩面煎熟
6倒入適量的老抽，掂鍋，使雞翅均勻上色；最後倒入姜、蒜、青紅辣椒圈，翻炒一會兒，出香辣味即可
1.雞翅正反面建議用小刀劃三刀，容易入味而且容易熟 2.使用中小火慢煎，大火會讓雞翅沒熟的情況下，表面已經燒焦； 3.用筷子插入雞翅，輕鬆插入，而且沒有血水流出，就表示熟了；