原料
高筋麵粉 M: 140g， 低筋麵粉 M: 60g， 水 M: 120g， 橄欖油 M: 14g， 特稀霜糖 M: 14g， 耐高糖酵母 M: 2g， 鹽 M: 一小撮， 番茄: 一個， 洋蔥: 適量， 大蒜: 1頭， 肉糜: 200g， 口蘑: 適量， 紅、青椒: 適量， 羅勒碎: 適量， 披薩草碎: 適量， 黑胡椒: 適量， 鹽: 適量， 糖: 適量， 黑橄欖: 兩顆， 菠蘿: 半個
步驟
1將所有麵餅材料混合，揉至麵糰光滑，達到撐開形成膜狀。將烤箱調至發酵功能，烤箱底層放入一盤水，麵糰盛好放在中層。發酵一小時。麵糰明顯的膨脹至之前體積的兩倍。
2在發酵的時候，開始準備剩下材料的準備。青紅椒切圈，蒜切末，西紅柿放到滾水中煮1到2分鐘，脫皮碾成醬。洋蔥切絲，菠蘿切小塊，口蘑切片，出水蔬菜等要先進烤箱考10分鐘左右。
3發酵好的麵糰揉出空氣，分成兩份。一份用擀麵杖攤平。將麵餅邊緣捲入芝士或火腿，用剪刀剪成2到3裡面小段，每個小段旋鈕90度，切口朝上。然後在麵皮上用叉子扎孔。完畢後，麵餅靜置20分鐘
4將鍋內加油，蒜末爆香，加入肉糜劃散，再加入番茄泥熬煮。加入鹽適量，煮至醬狀，水份快沒有。雞肉切絲，瀝干水分，腌制好。
5開始鋪面，將熬好的醬料均勻刷在麵餅上。再一層芝士一層材料。最後面上撒上披薩草碎和羅勒碎，鋪好後待烤。有的方子說可以在麵皮邊緣刷蛋液，就看個人喜好啦,我這個沒刷。
6一定要排除有水的可能，不然烤出來你懂得。此時，烤箱預熱200度，五分鐘左右。披薩入烤箱，210度烤15到20分鐘，這裡注意：按照自己加烤箱的脾氣來設定時間長短。注意觀察披薩變化。
7我第一個至尊披薩的成品圖忘照了，這是本方子剩的第二張麵皮和剩餘材料做的第二份披薩的成品圖。因為烤菠蘿實在是太香太好吃了，這張幾乎鋪滿了菠蘿。哈哈。
小技巧
披薩皮裡面可以加奶粉的，按個人喜好吧。瀝水和烘乾材料這部分不能省。烘培第一次有失誤很正常，關鍵就是你要有耐心、不服輸的進取心和一個大胃吧～哈哈。
