番茄: ， 雞毛菜或青菜: ， 雞蛋: ， 鮮蝦或蝦仁: ， 洋蔥: ， 生抽: ， 鹽: ， 生粉: ， 胡椒粉: ， 涼皮:
1番茄洗凈切丁，雞毛菜或青菜等綠色蔬菜洗凈切小碎，雞蛋打散加少許鹽，洋蔥少許切丁。
2鮮蝦或蝦仁加少許鹽、胡椒粉和一丁點生粉上漿
3涼皮或粉皮入開水燙熟。
4先炒蛋，嫩嫩的起鍋。
5繼續下番茄炒，加一點點鹽，多炒一會，直到紅色汁水跑出來，出鍋放好。
6洋蔥丁爆香。
7然後炒雞毛菜，加一點點鹽，注意不要炒太熟，趕緊把之前的番茄和蛋都倒進鍋去一起炒，順手加一點生抽翻炒。
8最後把燙熟了的涼皮或粉皮丟進鍋里，按照自己的喜好調味即可！