原料

高筋麵粉: 70g， 低筋麵粉: 30g， 水: 65g， 橄欖油: 7g， 細砂糖: 5g， 乾酵母: 1g， 鹽: 1g， 奶粉: 4g， 瘦肉: 100g， 馬蘇里拉芝士: 80克， 橄欖油: 15g， 蒜: 2瓣， 番茄醬: 少許， 烤肉醬: 50g， 黑胡椒粉: 少許， 蘑菇: 5朵， 洋蔥: 1/2個

步驟

1把製作pizza麵餅的所有材料準備好

2將麵餅材料揉成光滑麵糰，放在溫暖處發酵

3待麵糰發酵到2倍大即可

4把發酵後的麵糰擠出空氣，放在室溫下醒發15分鐘，再用擀麵杖把麵糰擀成約8寸大小的圓形麵餅，放入冰箱冷藏定型30分鐘

5等待麵糰的時候，可以準備好餡料的材料

6肉切丁，蘑菇、蒜切片，洋蔥切絲，馬蘇切絲

7鍋燒熱，放少許油，燒熱後放入蒜片爆香

8加入少許黑胡椒粉

9炒勻後加入烤肉醬

10再加入少許水，小火翻炒至濃稠

11料汁濃稠之後，盛出待用

12另起鍋，不加油，將蘑菇炒軟

13再將洋蔥絲炒軟

14另起鍋，加少許油，放入肉丁

15稍稍翻炒，加入烤肉醬

16炒勻並炒至料汁收勻

17披薩盤塗一層油，放入鬆弛後的麵餅，用叉子叉一些小孔，塗一層番茄醬，撒少許馬蘇

18鋪上炒好的肉丁，鋪勻

19再撒一層馬蘇，撒上蘑菇和洋蔥絲，表面撒上松仁和切碎的開心果仁

20最後再撒少許馬蘇，放入200度預熱好的烤箱，烤約18分鐘即可

小技巧

1.麵餅最好揉至擴展階段，口感更好； 2.麵餅用叉子叉一些小孔，可以防止烤焙的時候餅底鼓起來； 3.番茄醬也可以用披薩醬代替，口味會更濃郁； 4.堅果可以根據自己的喜歡來選擇。