鴨蛋: 3個， 黃瓜: 一大根， 蔥: 一根， 油: 適量， 鹽: 適量， 料酒: 適量
1鴨蛋打碎放入碗中，加入料酒，再放入少量的鹽，攪拌均勻
2蔥切花，黃瓜切片，備用
3鍋熱後，放油，放入鴨蛋液，用筷子劃散，很快盛出
4放油，蔥花爆香，放入黃瓜片，炒變色，放入適量的鹽，再放入炒好的鴨蛋，一起翻炒，出鍋
1炒鴨蛋時，熱鍋涼油，炒的蛋會很嫩 2放入料酒可去掉鴨蛋的腥味