漸變藍莓凍芝士蛋糕

原料

奧利奧(去夾心): 80克, 黃油(融化): 30克, 奶油奶酪: 200克, 糖粉: 40克, 濃稠酸奶: 150克, 牛奶: 30克, 吉利丁片: 10克, 淡奶油: 150克, 檸檬汁: 10毫升, 藍莓: 200克, 白砂糖: 40克, 檸檬汁: 15毫升

步驟

1將藍莓和細砂糖全部倒入奶鍋中(靜止1小時)

2開火攪拌,倒入檸檬汁,將藍莓壓碎

3煮至粘稠狀態即可關火

4然後將奧利奧放入料理機中打碎

5將黃油放入微波爐中加熱使其融化

6融化後倒入打碎的奧利奧中

7倒入6寸活底模具,按壓平整,讓入冰箱冷藏備用

8將奶油奶酪提前軟化

9倒入糖粉

10用打蛋器將其攪打至順滑無顆粒

11倒入酸奶

12攪拌均勻

13吉利丁片冷水泡軟,微波使其融化

14倒入牛奶攪拌均勻

15然後倒回奶酪糊中,用打蛋器攪拌均勻

16將淡奶油打至6分發

17然後將其倒回奶酪糊中用刮刀翻拌均勻

18將奶酪糊均勻的分成3份分別放入45克藍莓醬和20克的藍莓醬

19得到一個深紫色奶酪糊,淺紫色奶酪糊和一個原味奶酪糊

20將深紫色奶酪糊倒入模具中,放入冰箱冷凍25分鐘

21再把淺紫色奶酪糊倒入,冷凍25分鐘

22最後倒入原味奶酪糊,震出氣泡,冷藏6小時以上至徹底凝固

23脫模後裝飾即可享用


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