原料

棋格蛋糕: ， 抹茶戚風（6寸）: 1個， 紅絲絨戚風（6寸）: 1個， 自製模具: 1個， 巧克力奶油（PH方子）: 500克， 榛子醬（加少量淡奶油稀釋）: 適量， 裝飾: ， 草莓: 2個， 打發好的淡奶油: 適量， 開心果碎: 適量， 奧利奧曲奇: 半塊， 糖粉: 適量

步驟

1自製模板。量一下我的6寸戚風模直徑在14.2㎝，用word畫了4個同心圓，列印在硬紙板上，剪下來。中間的圓環兩邊不要剪斷。

2兩個戚風蛋糕分別用切片器分成3片。

3照著模板邊緣把每一片都切出4個圓環。

4成品如圖。

5蛋糕最好硬一點。這次抹茶戚風我烤的太軟了，就不如紅絲絨戚風好操作，也不容易撐起奶油。

6開始組裝。兩種顏色交錯開。

7抹上巧克力奶油。我用的PH巧克力奶油，提前一天冷藏，打到7-8分用來抹面就行了。500克奶油30克糖100克70％嘉利寶巧克力。因為打算做成樹樁蛋糕，外面還會抹榛子醬，所以奶油不做太甜。

8第二層，顏色和第一層交換下。再抹上奶油。夾心奶油不要太厚，否則出來效果不好看。

9最後一層，一樣操作。

10最後整體抹面。樹樁蛋糕不用把面抹的很光滑，如果打算做成抹面奶油蛋糕，就要抹的乾淨光滑。

11榛子醬適量，加少許淡奶油稀釋下，否則抹不開。用叉子畫出紋路，還可以畫幾個樹洞，自由發揮。

12做草莓雪人，芝麻當眼睛。半塊奧利奧當靠背。撒點開心果碎。最後撒上糖粉。大功告成~

13奶油會多，蛋糕也會多，如果不想再做個蛋糕，做成杯子蛋糕也是很好吃的~

14切面也是美美噠~

15聖誕快樂~希望每個人都可以感受到製作人的心意。

小技巧

1.抹茶戚風，3蛋的，7克五十鈴抹茶粉。 2.紅絲絨戚風，3蛋的，8克紅曲粉，5克可可粉。 3.蛋糕要烤的稍微硬一些，操作起來會方便，也撐的起奶油。 4.奶油提前一晚製作，蛋糕也提前做好，這樣組裝起來就很快手了。