豆沙餡小糕點

原料

高筋麵粉: 60克, 低筋麵粉: 130克, 糖粉: 50克, 奶油: 50克, 水約: 80克, 低筋麵粉: 130克, 豆沙餡: 100克, 奶油: 70克, 黑芝麻: 15克

步驟

1將所有面坯料放一起揉勻成光滑麵糰,切成約25克的面劑。(我做了12個劑子)

2將油酥料拌勻即成為油酥,分大約15克的劑。(也做成12個劑子)

3將麵皮包入油酥,收口成團,靜置5分鐘後,再次將其擀平並捲起備用

4把豆沙餡和黑芝麻拌在一起攪勻成餡料

5把靜置後的麵皮包入豆沙餡

6180度烘烤20分鐘,再將烤盤放上一層烤5分鐘即可


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