家常涼麵

原料

黃瓜: 1根, 醋: 適量, 蒜末: 適量, 生抽: 適量, 麵條: 半斤, 鹽: 少許, 韭菜: 小把, 胡蘿蔔: 1根, 藤椒油: 適量, 芥末油: 適量, 油潑辣子: 適量

步驟

1        首先,將麵條下水煮熟,切記不要煮過頭,煮綿了不利於涼拌,面會粘成團.備涼白開水,將煮熟的面過涼白開水後,把水分瀝干.攤在面板上,在面上倒清油開始拌面,注意,麵條都要被油拌到.

2      其次,將黃瓜和胡蘿蔔切絲備用.做韭拉(就是韭菜設成較碎,放鹽攪拌,燒少許熱油澆到韭菜里,拌勻).蒜切成蒜蓉.

3       最後,根據自己喜好用碗或者盤子(本人建議用盤子可以很好的將面拌開),先將面撈到盤子裡,然後適量放切好的黃瓜絲和胡蘿蔔絲,再調入韭拉,蒜蓉,生抽,醋,藤椒油,芥末油,油潑辣子即可.

小技巧

根據個人喜好,還可以放點歲花生沫,或者菠菜,香菜都可以.


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