【以下用量均為一人份】: 【用量自行增減】， 雞蛋: 1隻， 海蝦: 3隻， 嫩薑: 三片， 韭菜: 兩根， 黑胡椒: 一勺， 魚露/鹽（可不加）:
1海蝦3隻，洗凈剝皮；蝦的大小可以參照隔壁的勺子；
2剝好皮的蝦仁如圖開背，將蝦線去除並清洗乾淨；
3蝦仁切丁並將雞蛋打入碗中；
4雞蛋打散均勻攪拌成蛋液；
5在攪拌好的蛋液中加入水並混合攪勻；水的用量可與雞蛋相當；
6調味：加入黑胡椒粉拌勻；滴入兩滴魚露即可（因為我用的海蝦本身就咸鮮，所以沒有家鹽，大家可以自行加減鹽）
7沸水蒸煮
8蒸煮五分鐘後，觀察蛋羹呈蜂窩狀，加入準備好的韭菜和鮮姜調勻，繼續蓋蓋蒸；大越8分鐘之後關火即可。
9賣相一般；口味絕贊！