番茄: 兩個， 苦瓜: 一根， 雞蛋: 2個， 香菇: 若干（放兩三個配色用）， 香菜: 若干， 洋蔥: 嗆鍋用～一點點就可以， 糖: 少許， 鹽: 少許
1先把番茄切丁（比較好軟爛，便於炒出湯，如果你喜歡湯汁多一些的～）；苦瓜切片；打雞蛋；香菇、洋蔥切小丁備用；香菜切段備用。
2鍋熱到油，均勻倒入蛋液～蛋定型即可盛出備用，注意不要把雞蛋炒的過老，顏色和口感都會影響哦～
3放洋蔥煸炒出香味，放入苦瓜、香菇和番茄～煸炒片刻，可略加一些水，防止干鍋～
4放入炒好的雞蛋一起翻炒幾下。放少許糖和鹽，翻炒出鍋！
5最後撒上香菜～耶～美味又健康哦～
苦瓜屬於良性，腸胃不好的人少吃哦～