原料

豬肝（腰花）: 蔥，姜，蒜， 青，紅椒: 洋蔥， 老乾媽: 野山椒， 鹽，糖: 料酒， 生抽:

步驟

1鍋里放油燒熱，放豬肝（腰花），炸下，變色就撈出來。

2鍋里放少許油，小火，放蔥，姜，蒜，炒香，放老乾媽炒香。

3大火，下豬肝（腰花），下料酒，快炒。

4小碗，加鹽，糖，生抽，一個野山椒，一小勺椒水，到入鍋內。

5加入青，紅椒，洋蔥，快炒，點水，收汁，出鍋。

小技巧

豬肝，腰花，也都是容易熟得食材，炸，炒得時間不易過長。水不要給多，一點點就可以。