牛腱: 1000克， 生抽: 兩勺， 冰糖: 一小把， 蔥: 3根， 姜: 3片， 八角: 4個， 干辣椒: 4個， 鹽: 克， 老抽: 1勺， 料酒: 6勺， 小米椒: 3個， 花椒: 10粒， 桂皮: 3塊， 滷水汁: 兩勺， 蒜: 3瓣， 白酒: 2勺
1澳洲進口牛肉，草飼腱子肉，牛肉拿出來解凍，把血水洗乾淨！
2切成小塊，剛剛好一塊切成一小盤，一人份的剛剛好……
3冷水焯牛肉，血水都煮出來，大概煮六七分鐘。
4用筷子把牛肉夾出來，用熱水沖洗。
5準備調料，小米椒，干辣椒，生煎，大蒜，蔥段，花椒，桂皮...
6還有八角，放四顆差不多！
7調料：老酒，老抽，生抽，滷水汁，白酒。
8調料放下去，滷水汁千萬別多倒，不然會很咸！
9加水加冰糖，大火煮半個小時！
10大火煮好了，關小火繼續煮一個小時左右，水少了 可以加點水和老酒繼續煮。
11最後放適量的鹽，一點點糖，煮到筷子能輕易插進去就好，收汁！ 建議留在肉的部位一半的汁，最後的時候把肉勤快的翻面，保證味道均勻。
12前一天晚上做好，牛肉在滷汁中浸泡一夜，味道更好！第二天吃的時候加熱，再切！
13切的薄一點好吃！
14擺盤，拍照，發朋友圈。
做好不要在大晚上餓的時候煮！真的太香了……