黑魚: ， 花椒: ， 黃豆芽: ， 酸菜: ， 辣椒: ， 泡椒: ， 蔥，姜，蒜: ， 雞蛋，澱粉，料酒，胡椒:
1黑魚切魚片，我是買的他們現殺現賣的魚片，省力不少哦?，洗乾淨，放入碗中，倒入料酒，澱粉，蛋清，撒點黑胡椒粉，放幾塊薑片，用手抓勻啦?其實想用筷子攪勻的，可是手用起來更有力哈?
2如圖，豆芽摘去尾部，原諒我不能忍受有尾部的豆芽啊?然後洗乾淨，酸菜切好，蔥，姜，蒜，各種洗凈，備用啦?
3起鍋熱油啦，把蔥段姜蒜，辣椒，花椒，泡椒，一起倒進去吧，炒炒炒，炒出香味來哦?
4放入酸菜，把酸菜的味道炒出來?
5酸菜香味出來後，倒入開水，離得要開水哦?燒一會加入黃豆芽哦哦?
6將魚片一片片加入，火開?中小火，嘗嘗鹹淡，適當加鹽或不加哦?等魚變色就可以關火啦?
7魚片變色裝盤撒蔥花，哦啦?