姜: 適量， 蔥: 適量， 八角: 適量， 雞蛋: 2個， 木耳: 3—5朵， 韭菜: 適量， 黑魚: 4條（根據大小決定）， 骨頭湯: 適量， 水澱粉: 適量， 香油: 適量
1備好骨頭湯，加調料燒開。
2黑魚洗凈，雙面煎一下。（也可不煎）
3把煎好的黑魚放燒開的骨頭湯里大火燒開後小火燉15分鐘（根據魚的大小，大點的魚需要20分鐘）。
4黑魚燉好後，稍涼，去刺，只要魚肉。
5木耳切成這樣
6韭菜切成這樣
7將燉魚的湯過濾乾淨後燒開，木耳、魚肉、豬肉碎推入鍋中 ，再次開鍋後加入水澱粉，倒入攪好的雞蛋液，最後加韭菜段、香油後關火。
8將做好的魚鹵澆在煮好的麵條上，開歹。。