新鮮花蛤: ， 姜: 3片， 干辣椒: ， 蚝油: ， 料酒: ， 糖: ， 白洋蔥: 1個， 蒜: 3瓣
1花蛤用冰水浸泡一小時上 撒點鹽讓花蛤更快的吐沙
2姜切片 蒜拍碎 干辣椒用剪刀剪小段
3鍋內倒油，油熱後放入薑片，蒜爆香，然後加入花蛤繼續翻炒， 稍微開口後加入三?老酒，加入干辣椒，繼續翻炒 都開口後，加入少許蚝油和少許白糖。 （花蛤不用放鹽，已經很咸了） 炒十分鐘左右。全部開口後出鍋。