羅非魚: 兩條， 大蔥: 一根， 配料: 姜蔥蒜，料酒，生抽，鹽，糖，玉米澱粉，海天黃豆醬
1準備好材料，羅非魚在魚身上劃刀方便入味，用鹽和玉米澱粉抹在魚身上。
2熱鍋熱油後放些鹽在鍋里，再放入魚，大火煎至兩面金黃。
3把姜蔥放入煎好的魚里，加入適量的水，加料酒，一勺子海天黃豆醬，一勺子生抽，適量糖調味，大火煮兩分鐘。
4放入大蔥再煮3分鐘
5看到基本收汁後加入蔥段，上盤即可。
6喜歡辣的可以在步驟4加入辣椒！
加澱粉是防止煎魚粘鍋，煎魚一定要熱鍋熱油後加鹽再放魚，放魚後繼續大火煎兩分鐘才能翻身再煎另一面，否則可能會粘鍋。