基圍蝦: 500克， 松針: 250克， 生抽: 45ml， 香醋: 15ml， 姜: 5克， 薑汁: 5克， 香蔥: 5克， 鹽: 5克， 紹酒: 15ml
11. 準備食材 基圍蝦500克，松針250克，生抽45ml，香醋15ml，姜5克，薑汁5克，香蔥5克，鹽5克，紹酒15ml
2基圍蝦用清水沖洗乾淨，從蝦的尾部往前數第2個關節處，用牙籤插入，再輕輕一挑，即可將蝦線挑出，這樣可保持基圍蝦的完整美觀。
3在基圍蝦中調入鹽和紹酒，混合均勻後腌制10分鐘。
4松針去根，用清水沖洗乾淨，再瀝干水分放入蒸籠中待用。
5姜切末 小碟中調入生抽和香醋，混合均勻製成調味汁。
6大蝦撒上薑末略微腌制
7將基圍蝦放在松針上，撒入香蔥碎，
8放入方太蒸鍋，蒸魚模式 100℃ 8分鐘
9完成後取出
10淋上熱油
11大功告成