臘肉三小塊: 一塊略肥兩塊稍瘦, 胡蘿蔔: 一根, 杏鮑菇: 一根, 干香菇: 五朵, 蔥: 半根, 蒜酥: 若干, 鹽、黑胡椒碎、雞精: 少量
1蔥切碎,胡蘿蔔、杏鮑菇切丁,臘肉切片,干香菇洗凈泡水
2把稍肥點的臘肉挑出來,放入空氣炸鍋190度8分鐘,將臘肉的油烤出來,出鍋後將適量的油拌入杏鮑菇里,其餘的油脂就可以倒掉了,烤好你就知道臘肉有多大的油了??
3拌好油的杏鮑菇放入空氣炸鍋,190度15分鐘,10分鐘時翻面拌勻,成熟後基本縮至原有量的三分之一
4大米洗好後,將上述配料放入米飯中擺好,放入適量調料,一定要把生臘肉和烤好的臘肉穿插擺放,小塊肥臘肉放在中間,泡好的花菇剪碎,加入部分乾花菇泡的水,放入適量鹽和雞精,精煮四十五分鐘,
5出鍋後撒入蒜酥和少量黑胡椒碎即可