簡介

松糕紙杯是製作松糕必備的一次性模具，這種紙杯有很好的耐高溫性和隔水性，可以很好地托住麵糊，並在烤箱中烘焙。

原料

低筋麵粉 340g，泡打粉 1茶匙（5g），黃油 200g，綿白糖 150g，雞蛋 3枚，淡奶油 60ml，黑葡萄干 20g，鹽 1茶匙（5g） ，工具：隔熱手套，烤盤，烤箱，打蛋器，蛋糕紙杯

步驟

黃油放在室溫環境中，使其自然化軟，隨後放入綿白糖用打蛋器混合攪打均勻。 逐個將3枚雞蛋磕入黃油中，邊放入邊攪拌，直至充分混合至泡發。 將淡奶油加入攪打好的雞蛋黃油中混合均勻。 把泡打粉和鹽放入低筋麵粉中，並用篩網過濾。 將過濾後的麵粉加入步驟3中，並用打蛋器充分混合均勻，製成麵糊。 將混合好的麵糊倒入紙杯中（約8分滿），上面撒入黑葡萄乾。 將烤箱提前預熱至180度，把紙杯放在烤盤上，移入烤箱中烘焙約25分鐘即可。

小技巧

泡打粉又稱速發粉、蛋糕發粉，是西點製作中常用的一種膨大劑，它可以在烘焙過程中不斷地釋放出二氧化碳，令烤出的蛋糕或麵包達到膨脹、鬆軟的效果。 松糕紙杯：是製作松糕必備的一次性模具，這種紙杯有很好的耐高溫性和隔水性，可以很好地托住麵糊，並在烤箱中烘焙。松糕紙杯價格便宜，大小型號多樣。單個紙杯的價格在幾分錢左右。