原料

中粉: 170g， 黑麥粉: 80g， 溫水: 100ml， 新鮮酵母: 25g， 雞蛋: 1個， 培根: 180g， 小洋蔥: 1個， 鮮奶油: 140g， 橄欖油: 15ml， 鹽: 一小撮， 胡椒粉: 適量

步驟

1在微溫的水中溶解酵母。將酵母，麵粉，黑麥粉，雞蛋混合，揉成順滑的麵糰。加蓋後靜置發酵約25分鐘。

2麵糰中加入鹽和橄欖油，揉至順滑。靜置40分鐘，繼續發酵。

3這期間，烤箱預熱至 240攝氏度，培根切細粒，洋蔥切成半圈（也就是切成條），小蔥切碎

4平底鍋中煸炒培根和洋蔥，然後盛入鋪有廚房紙巾的盤中冷卻。

5麵糰分成兩等份，並在撒上麵粉的工作檯上擀成薄餅，然後法國在鋪有烘焙紙的烤盤上。

6打發鮮奶油，將奶油均勻分布在薄餅上，撒上鹽和胡椒調味

7再將培根和洋蔥均勻撒在鮮奶油上

8放入預熱好的烤箱中，240℃ 烤約15分鐘至金黃色

9上桌前撒上小蔥。趁熱開吃

小技巧

記得趁熱吃。