原料

黃瓜: 2根， 干紅辣椒花椒: 適量， 老薑大蒜泥（蒜泥多點）: 適量， 辣椒油: 適量， 味精: 適量， 鹽: 適量， 糖: 適量， 醋（白醋也可以）: 適量， 白芝麻（可有可無哈）: 適量

步驟

1黃瓜洗凈 切開 切成段，放在盆裡面，碼鹽入味。

2放  辣椒油 味精 糖 醋    把 老薑大蒜泥  放在最上面。

3熱油稍微涼一下 放 干紅辣椒 花椒  這時候辣椒的香味就出來了，很好聞。

4把放了辣椒花椒的熱油熗在黃瓜上面，最好的從老薑大蒜泥 上面淋下去 大蒜的香味就出來了。

5然後和均勻作料和黃瓜，撒上白芝麻。如果是夏天就蒙上保鮮膜或者用蓋子蓋住放在冰箱裡面，時間大約是中午做好放進冰箱，晚上拿出來吃，我有時候就是今天晚上做好，明天才吃的。這樣吃起味道很爽很脆，特別是夏天會讓你冰爽到胃的。如果冬天就不要冰了，做好了放幾個小時就可以了。

6醋的多少要看你自己的口味了，一般來說要把菜的底部淹到。不過多做一次你就知道多少了，自己掌握。

7如果用白醋做，放辣椒油的時候就儘量放紅油，不要放紅油裡面的辣椒，做出來的黃瓜是看起清清爽爽的，吃起辣辣的，視覺和味覺不一樣的。

8如果用黑色的醋做，就是看起就顏色很重，一看就知道是麻辣味的。

小技巧

這道菜不是一般的好吃，可以下酒，可以佐餐，色香味美的。