無鹽黃油: 120G, 砂糖: 80G, 全蛋: 100G, 咖啡: 50ML, 低粉: 130G, 可可粉: 40G, 泡打粉: 1/2小勺, 奧利奧餅乾碎: 50G
1黃油軟化到可以輕鬆戳出洞。
2略微攪打以後,加入糖攪打。
3持續攪打直到黃油顏色發白,體積變大,蓬鬆。像奶油的質地。
4分次將雞蛋液倒入,每次攪打均勻後再加入一部分,我分了大概5次。
5雞蛋液和黃油完全混合。
6可可粉調入咖啡內,調拌均勻後,倒入黃油糊里混合均勻
7低粉和泡打粉混合,過篩後倒入黃油糊,翻拌麵糊,直到麵糊表面光滑有光澤,之後加奧利奧餅乾碎,拌勻
8烤箱提前預熱170度,將蛋糕糊移入模具,表面抹平,烤40-50分鐘
9出爐後刷糖漿,放溫後包保鮮膜放入冰箱
咖啡最好是無糖的。 如果懶得自己調糖漿直接刷一層百利甜也可以。