雞肉: ， 蘑芋: ， 油: ， 花椒粒: ， 干紅椒: ， 酸薑: ， 蒜: ， 泡紅椒: ， 料酒: ， 鹽: ， 胡椒粉: ， 老抽: ， 醋: ， 陳皮: ， 雞精: ， 蔥段: ， 香菜:
1雞肉洗凈切塊，焯水後瀝干備用
2鍋中放底油，下花椒粒和干紅椒煸香後濾掉，下酸薑、蒜和泡紅椒炒香，倒入雞肉煸炒
3期間加入料酒、鹽、胡椒粉、老抽、少量的醋和陳皮
4倒入蘑芋同炒（蘑芋是我自己做的，下次專門發一次祥細做法）
5倒入適量的清水，大火燒開後轉小火慢燉四十分鐘
6最後灑入雞精，放入蔥段和香菜即可（香菜不用切斷，直接放入整顆，香味出來後可以撈出）