原料
茄子: 500克， 肉末: 100克， 粉絲: 100克， 蒜: 三四個， 姜: 三四片， 蔥: ， 生抽: ， 老抽: ， 糖: ， 辣油: ， 料酒:
步驟
1把粉絲放入開水裡泡下
2放油燒熱後放入肉末，直至肉末有香味，放入切碎的蒜，和薑片，翻炒直聞到蒜香，放入茄子
3放入茄子後加少量酒，加生抽，老抽，辣油糖，量看各人口味而定，加水蓋上鍋蓋煮至茄子熟透，水不夠需要添加。
4茄子熟透後，放入已經泡好的粉絲，鍋里汁應該留些，翻炒入味放蔥，再翻炒一會放味精或雞精，本人不喜歡味精雞精，沒放，起鍋。
小技巧
本人用的龍口粉絲翻炒時間不宜太久。
