原料
艾葉: 600克， 糯米粉: 750克， 秈米粉: 250克， 白糖: 適量
步驟
1新鮮的艾葉摘去莖和雜草，洗乾淨。
2取鍋燒開水，艾葉放開水裡汆一下，撈出來過冷水。
3汆過的艾葉放入攪拌機，加適量水，打碎成糊。沒有攪拌機也可以用刀切碎。
4攪碎的艾葉糊把水撇掉一些，盛入盆里，把糯米粉，秈米粉加入，和成粉團，剛才撇出的汁水可以酌量添加用於和粉團。
5和好的粉團應該不粘手。
6鍋里加清水，燒開，把米粉分成小份，揉圓壓扁入鍋煮，餅浮起來時就可以撈出來吃了。
7喜歡甜的童鞋可以沾白糖吃，或者回鍋加糖和油炒，我喜歡吃原味的，清香爽口。 也可以用油鍋生煎艾葉餅，那種做法比較多油，重口味的童鞋可以嘗試不同的口味。
小技巧
艾葉溫經止血，散寒止痛，有小毒，不可多食。
