原料

低筋麵粉: 250g， 中精麵粉: 250g， 白砂糖: 30g， 食用鹽: 5g， 酵母粉: 5g， 泡打粉: 4g， 甜牛奶: 145ML， 溫開水: 適量

步驟

1酵母用溫牛奶，醒10分鐘左右，看到表面有這種泡泡，就是成功了；

2將對應的低精麵粉，中精麵粉，白砂糖，食用鹽，泡打粉，混合到一起，先攪拌均勻，然後慢慢倒入剛才醒好的牛奶酵母，如果感覺水分不夠，適當加一些溫水，攪拌成絮狀，再用手揉捏成表面光滑的麵糰，揉捏到手光，面光，盆光，就是合適的時間；

3放到溫暖舒適的地方，醒發到麵糰2倍大，不塌陷，就是發酵成功了，取出發酵好的麵糰，反覆搓揉，直到裡面的氣體排出；

4去適量的麵糰，均勻的分成7等份，每個小麵糰干成巴掌大圓片，每片2毫米厚度的樣子，再做一個中指長度粗細的小麵糰，作為花心；

5上上述的7個面片（你也可以5個或者6個），按順序，疊加到一起，用筷子在中間壓一道痕跡，花心放在最上面，依次捲起；

6從中間將花朵切開，放到蒸籠里，醒一會兒；

7醒髮結束，燒水開始蒸，看到鍋里有煙後，再中火蒸15分鐘，關火燜3-5分鐘，香嫩可口的牛奶玫瑰卷，就好了；

小技巧

1、麵粉你可以隨意，這裡羅列的，只是自己使用的麵粉，這兩者混合，口感不錯； 2、水的部分，總體保持液體是和麵粉1：2的比例，結合天氣的關係，差不多即可； 3、甜度，根據自己的喜好，這個甜度，已經算是挺正常的，兼顧到大部分的口味； 4、想要做有顏色的玫瑰卷，只需將上述中牛奶的那一步，換成對應色蔬果汁皆可；