原料

低筋麵粉: 250g， 淡奶油: 180ml， 雞蛋: 1個， 細砂糖: 45g， 黃油: 80g， 泡打粉: 5g， 鹽: 3g， 蔓越莓干: 30g， 細砂糖（表面用）: 適量， 淡奶油（表面用）: 適量

步驟

1首先麵粉過篩，依次加入細砂糖、 泡打粉和鹽，用蛋抽攪拌均勻，放一旁備用。

2用量杯稱量淡奶油，磕入一個雞蛋，拿勺子攪拌均勻，放室溫回溫。

3從冰箱裡取出冷藏過的黃油，切小塊兒放入之前準備好的麵粉里，直接用手把黃油和麵粉混合，搓成細沙粒的狀態。

4蔓越莓干稍微切碎，倒入黃油麵粉混合物里，再倒入淡奶油。

5用刮刀翻拌均勻，至無乾粉的狀態即可。預熱烤箱，200度，10分鐘左右。

6案板或操作台上撒一些乾粉，把麵糊倒出來，輕輕揉圓壓扁，整形成一個6寸左右大小的圓餅狀。

7用刀切成6份兒或8份兒都可以，擺入不沾烤盤中，表面再刷一層淡奶油，撒上少許細砂糖，最後送入烤箱，200度，烤18分鐘左右。

8成品~配果醬吃更美味哦，也可以撒一些糖粉裝飾。

小技巧

黃油一定是冷藏過的，不要提前拿出來，不需要軟化。