中筋麵粉: 200克， 黃油: 15克， 蛋液: 15克， 水: 100克 需根據實際情況調整， 酥皮油（黃油）: 160克， 砂糖: 適量
1麵粉放桌上，用刮板從中間轉開，放入黃油、蛋液、水。揉搓麵糰使表面光滑。鬆弛至少二十分鐘。 麵糰用水量根據實際情況調整。使麵糰非常柔軟即可。
2排氣，用擀麵棍擀到油的兩倍大小
3包油，包好後永擀麵棍敲一敲。三折兩次，鬆弛至少20分鐘
4三折一次，再四折一次，鬆弛至少20分鐘
5成型：擀開成46cm*15cm。兩面撒砂糖，包裡面的一層可多撒一點。後折成六折，用擀麵棍敲成2.5cm，切大概8-10個。
6切小塊的東西，一面撒砂糖，撒砂糖的一面朝上擺烤盤。擺的分散點，否則影響翅膀張開。
7上火210，下火190，20分鐘，看情況