原料

牛肉: 500克左右， 生抽: 4勺左右， 料酒: 3勺， 姜: 適量， 蒜: 適量， 香蔥: 適量， 鹽: 半勺（生抽有鹹味）， 花椒: 適量， 辣椒粉: 適量， 孜然粉: 適量， 牙籤: 1包

步驟

11.選新鮮牛肉500克左右，洗乾淨後先切成薄片，再改刀長條狀。香蔥、生薑洗凈切開放入切好的牛肉中腌制，加入適量料酒、生抽、花椒粒、生粉、少量的鹽，一般腌制1-2個小時就行了。（我比較懶提前一天腌的）腌制好的牛肉用牙籤穿好。

22、鍋中倒入適量的油，油溫燒至七成熟。

33、倒入牙籤牛肉炸大約1分鐘左右撈出。（大家可以稍微嘗下，我自己沒炸夠1分鐘，吃起來嫩點）

43、生薑、大蒜、香蔥切末，鍋中放入少量的油，生薑大蒜末炒香，倒入炸好的牛肉翻炒，依個人口味加入辣椒粉，孜然粉，香蔥末繼續翻炒，拌勻即可出鍋。

小技巧

炸的時候注意油溫，然後注意安全，小心油濺出來。