原料

年糕（粉條），火腿，新鮮蘑菇，胡蘿蔔，青椒，洋蔥，油，鹽，蚝油，水澱粉

步驟

1.年糕（粉條）切薄片；火腿、新鮮冬菇、胡蘿蔔、青椒、洋蔥切薄片 2.熱油鍋，先放進洋蔥爆香，依次加入火腿片、胡蘿蔔、冬菇、青椒，邊炒邊洒水，爆炒大概6分鐘加鹽調味後盛起 3.重新熱油鍋，倒入年糕片爆炒，年糕會沾鍋，所以要邊炒邊洒水，翻炒5分鐘後，加入3湯匙的水，蓋上蓋子中火煮10分鐘 4.加入炒熟的火腿、胡蘿蔔、冬菇、青椒炒勻，加入1湯匙的蚝油，用水澱粉做個薄芡就可以裝碟