魚: 4條， 麵粉: 少量， 食用油: 適量， 調味料：: ， 蕃茄醬: 6大匙（1大匙=15ml）， 砂糖: 1大匙， 醋: 2大匙， 料酒: 1大匙， 水: 適量， 生抽: 適量， 鹽: 適量， 蔥姜蒜: 適量， 八角: 1顆
1這次這個魚我實在不認識，其實用青魚，沙丁魚就更好啦 把魚清理乾淨後，用廚房紙巾稍微擦乾，在魚身上均勻拍打上薄薄一層麵粉（這可是不把魚皮煎破的關鍵哦），另外拍打時可以稍稍用點力氣使麵粉附著的更好，然後放入平底鍋，油要比平時炒菜多些，小火把魚煎至兩面金黃後盛出
2還是剛才煎魚盛下的油，下蔥姜蒜，八角炒出香味後，加入所有調味料，水要莫過魚身，我這次比較著急，所以水少些，大火燒開後改用小火燉煮（其實轉入高壓鍋小火半小時就更好了），這時可以嘗嘗湯汁的味道，然後根據自己口味調整
3我直接用平底鍋燉的，湯汁也比較少所以要不停的把湯澆到魚身上方便入味，如果時間夠充分多添些湯可以省略此步，只要中途給魚翻身防止糊鍋就好，如果轉入高壓鍋那就更好啦，又省時又省力
4我這次燉了半小時，湯汁收好後就出鍋啦，味道絕對沒問題，只是魚刺不夠酥軟。 另外如果喜歡的話，湯汁可以保留一些，非常下飯哦 或者晾涼食用味道也是不錯的
別的沒啥，建議用高壓鍋！