原料

臘牛肉: 150g， 檸檬: 1/2個， 甜豆莢: 50g， 紅椒: 1/4個， 黃椒: 1/4個， 洋蔥: 1/4個， 聖女果: 6個， 麻辣花生: 20g， 橄欖油: 1大勺， 黑胡椒粉: 1茶匙， 蜂蜜: 1茶匙， 鹽: 少許

步驟

1檸檬對切，取一半，擠出檸檬汁，切下黃色檸檬皮，切細絲待用

2加入橄欖油

3調入蜂蜜

4加少許鹽

5加入黑胡椒粉，調成料汁待用

6聖女果洗凈，切成4瓣

7紅、黃椒切小丁，洋蔥切細絲，與聖女果一同放入碗中，加入檸檬絲

8加入一半料汁

9攪拌均勻，腌製片刻

10麻辣花生切成碎粒

11甜豆莢焯燙至熟，擺入盤中

12臘牛肉切薄片，蒸熟，放涼

13將放涼後的臘牛肉放在甜豆莢上

14加入腌制好的配料

15撒上花生碎

16澆上剩餘的料汁

小技巧

1.如果沒有新鮮的檸檬，可用灌裝檸檬汁或少量白醋代替； 2.切檸檬皮時注意，將內側的白瓤刮凈，否則會有苦味； 3.配料切碎後，用料汁腌製片刻，更易入味； 4.甜豆莢要提前焯熟，生豆莢會含有毒素； 5.臘牛肉儘量切薄片，這樣蒸熟會比較軟，適合做沙拉； 6.花生可用炒熟或炸熟的花生代替。