原料

白果（銀杏）: 10粒左右， 鮮香菇: 3朵， 草菇: ， 白蘭菇: ， 姜: 1/4塊， 獨蒜: 1個， 紅椒: 1/2個， 黃椒: 1/2個， 荷蘭豆: 100克， 調和油: ， 生抽: 2大勺， 香油: 1大勺， 高湯: 100ML， 料酒: 1大勺， 鹽: ， 白糖: 1大勺， 雞精: 1小勺

步驟

1將白果入沸水中煮7-8分鐘撈出待用

2香菇一切為四，姜切小粒，蒜壓茸，紅黃椒切丁

3荷蘭豆入沸水中焯1分鐘左右，焯之前滴入幾滴油

4鍋內入油，將姜粒、蒜茸炒香

5入三種菇和白果，加入生抽、高湯、料酒、白糖翻炒3分鐘左右

6加入荷蘭豆和青紅椒丁快速翻炒1分鐘，加入雞精炒勻，淋入香油出鍋

小技巧

1.焯制青菜時滴入幾滴油可以保持青菜的翠綠呢！ 2.此菜的菇類可以按照自己的喜好進行更換，但是儘量要選擇新鮮的菇類，而非干菇類。 3.銀杏雖有藥用，但注意不要多吃！而且一定要煮熟才能吃呢！