原料
低筋麵粉: ， 泡打粉: ， 細砂糖: ， 粗鹽: ， 無鹽奶油: ， 雞蛋: ， 牛奶: ， 葡萄乾:
步驟
1將雞蛋與牛奶充分攪拌均勻。
2將過篩的粉類與切成小塊的奶油混合均勻
3用指尖將材料混合至結塊消失，粉類才老鬆散的狀態為止
4一口氣加入牛奶雞蛋混合液，用攪拌棒沿著攪拌盆大動作的攪拌。至材料大致成團，視需要蘸上少許手粉揉捏至麵糰混合均勻
5將麵糰移至撒有手粉的桌面上，將麵糰以摺疊的方式揉至表面光滑，加入葡萄乾繼續按摺疊的方法揉至均勻
6麵糰產生彈性後，整形成後厚越1.5cm左右的面片，用模具蘸過手粉後切割
7把剩下的麵糰略微揉整再重複上面的步驟，最後剩下的就直接揉成圓形按癟
8將切好的麵糰移至烤盤中，表面刷上牛奶（份量外）
9180度，烤箱中層烘烤20分鐘至上色即可。
小技巧
註：黃油夏天直接從冷藏室拿出切塊即可，不需軟化。 雞蛋和牛奶直接用筷子攪拌均勻即可 揉面過程中需要使用摺疊方法，不可用揉捏手法 在將切好的麵糰移至烤盤時，不要碰觸側面，以便其在烤箱中更好的膨脹 喜歡深色的可以將表面刷上蛋黃
