紅燒排骨

原料

排骨: 兩根, 蔥: 一根, 姜: 小半塊, 小圓蒜: 一個, 料酒: 少許, 生抽: 三勺, 白糖: 一勺半, 八角: 兩顆

步驟

1排骨焯水去血沫備用

2姜蒜切片,蔥切段備用

3鍋熱油,放入白糖,因為沒有冰糖只能用白糖炒糖色,我不太喜歡吃太甜所以只放了小勺一勺半。攪拌待白糖變棕時放入排骨翻炒,上色。

4翻炒兩分鐘左右放入蔥姜蒜,八角,生抽,料酒,少許鹽。再翻炒兩分鐘至炒勻。

5加入開水,記得一定是開水~沒過排骨的量,煮開後加蓋子文火慢燉40—60分鐘。中途依個人喜好可加入土豆或者胡蘿蔔。今天我加了土豆。汁水收到三分之一時可以嘗下味道,再依個人口味調味準備起鍋。

6可以開吃啦(๑‾ ꇴ ‾๑)


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