原料

雞蛋: 2個， 醬油: 50毫升， 開水: 100毫升， 紅糖: 1勺， 米酒: 25毫升

步驟

1雞蛋要放到室溫，然後找一根定海神針戳個洞。

2一定要涼水放入鍋中開始煮，煮開後調成中火煮6分鐘。

3煮熟後的雞蛋快速放入冰水，再冷卻5分鐘後小心剝殼。

4開水、醬油、米酒、紅糖比例4:2:1:1

5把剝好殼的雞蛋放入滷水後放冰箱一晚

6大浪～就變成日式鹵溏心蛋啦～ 祝大家早日成功進階為溏心蛋達人。

小技巧

煮的時候加點鹽，可以使蛋白快速凝固。