原料

大小混合干辣椒: 30g， 花椒粉: 一大勺， 白芝麻: 15g， 小蔥: 5根， 姜: 一小塊， 蒜: 5瓣， 鹽: 一勺子， 植物油: 350ml

步驟

1干辣椒洗乾淨，吸干水，放入無油的平底鍋里炒香，小火慢炒至干辣椒變成有點烏紅色，離火，別炒糊了。 倒入攪拌機中打成辣椒麵。打細一點。

2一碗植物油約350ml倒入鍋中，放姜、蒜、蔥，小火慢炸至蔥炸干，不要炸糊了，撈出蔥姜蒜，鍋內油再加熱30秒左右。控制好油溫，太高的話辣椒麵就會糊。

3碗里依次放入花椒粉、辣椒粉、白芝麻、一撮鹽，熱油澆入，筷子攪拌均勻

4等油溫稍稍降下來後就可以裝瓶了，可以久放，做任何涼菜、辣菜放一點都可以提味。