手工自製麥芽糖安全衛生無添加

原料

麥芽: 150g, 糯米: 1000g

步驟

1麥芽洗凈,浸泡幾個小時至飽滿,均勻攤薄鋪在墊著矽膠蒸籠布的盤子上,不能太密,否則影響出芽率。每天澆水,保持濕潤,牙芽種乾了就影響生長速度!

2四五天後,芽苗長到5公分左右高度,連根一起洗凈,剁碎,我用的是料理機。

3糯米洗凈浸泡30分鐘,用電壓力鍋煮熟,稍微多放點水,太干不利於後面攪拌。米飯煮熟晾涼至50度左右,太燙影響發酵。

4將剁碎的麥芽拌進米飯,攪拌均勻,放進電飯鍋,用保溫檔發酵六七個小時。發酵完成,米飯鍋里的糯米麥芽水就是我們用來熬制麥芽糖的半成品。

5用紗布將糯米水擠出後放大鍋里大火熬制,水沸之後轉中火,熬至鍋里開始起小泡轉小火,熬至濃稠,提起鏟子麥芽糖滿滿低落,就可以晾涼出鍋了,熬制的過程有點長,需要兩個多小時。 以前每年都是上街買麥芽糖給孩子吃,後來聽說工廠里的麥芽糖添加了好些東西,成本很低,但是一斤也賣到30,後來再也不敢買了,那就自己動手做唄,材料簡單,過程繁瑣,有不想自己動手做的親們可以加我微信購買,lin_mami,或者添加手機號18559836270。敲門暗號下廚房! 自製麥芽糖,潤肺鎮咳效果特別好,每天早晨空腹沖水喝,效果槓槓滴!


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