全蛋: 90g， 蛋黃: 30g， 杏仁粉: 65g， 細砂糖: 45g， 蛋白: 50g， 細砂糖: 40g， 低筋麵粉: 35g， 高筋麵粉: 20g， 無鹽黃油: 43g
1準備材料，模具塗黃油，過篩杏仁粉，黃油融化；
2將全蛋、蛋黃、杏仁粉、細砂糖（50g）倒入打蛋盆中，高速轉低速充分打發，到顏色有些發白，變成濃稠的糊狀為止；
3蛋白、細砂糖（40g）打發至直立的小彎鉤；
4先取一部分蛋白和2混合；
5再倒入剩餘的蛋白，混合均勻；
6預熱烤箱 165°C；
7高筋麵粉和低筋麵粉過篩，倒入蛋糊中，混合均勻；
8將融化的黃油倒入蛋糊中，攪拌均勻；
9倒入堡爾美克模具，八分滿；
10170°C 烤25-30分鐘；
11烤好後立刻脫模冷卻，趁熱吃就很好吃~
12成品圖；
13冷卻完後也可裝飾下（忽略打發過頭的淡奶油T T）