焗烤芝士肉醬手工年糕

簡介

在上海「公社咖啡」里品嘗了用陶罐焗烤的「義大利千層面」,好味得,讓我無法忘記,回到家依然念念不忘它的味道。在杭州想吃純正的性價比較高的西餐難尋覓啊,很想立刻就吃得,還是自己動手做吧!家裡的義大利面幾乎什麼樣的形狀都有了,就唯獨沒有存儲千層面……,沒有關係!用存放在家裡的手打年糕來試試吧。於是乎,一道中西合璧的「焗烤芝士肉醬手工年糕」就此出爐嘍!

原料

手工年糕200克、白醬、茄汁肉醬、配菜、馬蘇里拉芝士100克、義大利乾酪50克 {茄汁肉醬食材}:牛肉末400克、橄欖油 60毫升、牛油50毫升、洋蔥1個、大蒜4瓣、番茄3個、番茄醬3湯匙、孜然2茶匙、肉桂3茶匙、紅酒30毫升、鹽少許、粗黑胡椒少許 {白醬食材}:麵粉100克、黃油60克、牛奶400毫升、肉豆蔻少許、雞湯100毫升 {配菜食材}:球生菜80克、櫻桃小蘿蔔50克、黃瓜100克、紫甘藍50克、橄欖油20毫升、紅酒醋40毫升、糖20克、黑胡椒少許

步驟

1、調製茄汁肉醬:番茄、洋蔥、大蒜切碎,鍋中倒入橄欖油將洋蔥、大蒜炒香,放入牛肉末進行拌炒,再放入番茄、番茄醬、孜然、肉桂、紅酒、鹽、黑胡椒一同拌炒,中小火煮10分鐘。 2、調製白醬:先將牛油在鍋中溶化,加入麵粉炒制,然後加入牛奶、雞湯、和肉豆蔻攪拌均勻,煮至滾沸,隨即收至小火,煮10分鐘。 3、年糕切片,在焗烤盤中依次放茄汁肉醬、年糕、白醬。 4、再如步驟3重複一遍.最後撒上馬蘇里拉芝士和義大利乾酪,用190度溫度焗烤20分鐘。 5、食用時可加上配菜:將櫻桃小蘿蔔、黃瓜切薄片,紫甘藍切絲,球生菜用手撕碎,最後根據自己的口味加入調味料拌勻。


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