原料

50g廣式月餅: 1個， 熟蛋黃: 2個， 豆漿/牛奶: 適量， 堅果: 適量， 其他材料: 自行發揮～

步驟

1煮雞蛋，8分鐘左右

2【等待雞蛋煮熟的時間】 將50g月餅的皮和餡分離開（因為餡比較粘稠不易碾碎，當然如果有料理機可以忽略～），碾碎月餅皮。

3將雞蛋剝開，蛋黃取出，碾碎。 ps:熟蛋黃很好碾碎，用勺子壓一壓就行，很簡單～

4混合月餅皮碎和蛋黃碎，將豆漿緩慢加入，一邊加一邊攪拌，直至適合的粘稠度。建議稍微稠一點，糊狀～ ps:因為有蛋黃所以會很好成糊，口感超級棒，千萬不要加入太多水分啦～

5可以加入適量堅果碎，增加口感～

6香香甜甜的月餅蛋黃糊就做好啦！趕快吃上一大口?軟綿綿的，味道超級棒！

小技巧

1.大家可以自行調整蛋黃和月餅皮的比例，不喜歡太甜的味道就多加蛋黃，總之，沒有定式，在這個基礎上任意發揮～ 2.這裡的豆漿可以換成牛奶，實在沒有可以用水，個人不建議用果汁，會改變成品的味道。 3.廣式月餅皮很適合這種做法，其他的月餅皮不好碾碎，我沒試過，歡迎有興趣的廚友們嘗試? 4.因為條件限制我都是用勺子和筷子把食材切碎碾碎的，有一點顆粒感也蠻好的～有條件的廚友可以用料理機試一試～ 5.月餅餡可以包在吐司里，或者和豆漿一起打成糊，或者用來做菜，總之，可以當作調料～就不用放糖或鹽啦～ 6.我覺得這種做法很適合寶寶或者牙口不好的人，做早餐和晚餐都不錯，配上一些青菜或水果就更美好啦！ 7.月餅消滅法有很多很多，主要是受范志紅老師啟發?大家有興趣可以去看看她的微博或是公眾號——范志紅_原創營養信息。