原料

準備時間： 30分鐘 烹飪時間： 50分鐘 量： 8人份 材料： 香菇(dried mushroom) 5個，泡軟切小丁 蝦米(dried shrimp) 30g，用料酒泡軟後切碎 白蘿蔔(Chinese radish) 800g，去皮刨絲 水(water) 400 ml 粉料： 在來粉，或粘米粉(rice flour) 200 克 粟粉(corn starch) 30 克 調料： 糖 (sugar)1 茶匙 (tsp) 鹽(salt) 1 茶匙 (tsp) 胡椒粉(pepper) 1/2 茶匙 (tsp)

步驟

做法： 1) 熱鍋加2大匙油，油熱後加蝦米碎小火炒香，再加香菇末炒香； 2) 加蘿蔔絲翻炒3分鐘左右至蘿蔔透明出水，加調料拌勻； 3) 粉料加400ml水攪成粉糊，與蝦米蘿蔔絲拌勻； 4) 方形容器鋪一層不粘鋁紙，倒入粉糊，用鋁紙封口，大火蒸40分鐘左右； 5) 冷卻後倒扣，切成6 x 4.5 x 2 cm的厚片； 6) 鍋里放少油，油熱後下蘿蔔糕兩面煎黃。吃時可加一點香菜碎。