原料

青蒜: 2根， 豬血: 250克， 郫縣豆瓣醬: 1勺， 干辣椒: 2顆， 花椒: 15粒， 醬油: 半勺， 生抽: 1勺， 胡椒粉: 2克， 鹽: 3克， 澱粉: 1勺， 香油: 少許

步驟

1自己家泡的青蒜

2鴨血切小塊

3鍋中燒開水，倒入切好的鴨血沸水焯水，去除血沫

4鴨血塊小心盛出，瀝干水分備用

5熱鍋倒油，放花椒粒，青蒜，郫縣豆瓣醬爆香，炒至出紅油

6鴨血下鍋，生抽，鹽，點上一點水澱粉拌勻，倒入鍋中翻炒，放一點醬油

7收汁，撒胡椒粉，點香油

8翻炒均勻，放兩粒干辣椒，出鍋

9爽嫩順滑，麻辣鮮香的青蒜辣炒血豆腐出鍋啦

小技巧

1，豬紅富含鐵和血紅蛋白，這些物質經過人的胃酸分解後，會產生一種滑腸消毒的健康元素，能與人體中的「塵埃」即有毒金屬微粒起化學反應，最後經過腸道排出體外，起到新陳代謝的作用。 2，血豆腐下鍋翻炒要小心別扒拉碎了。