原料

羊前腿肉: 500g， .青蒜: 200g， 大料: 2粒， 姜: 4大片， 生抽: 3湯匙， 老抽: 2湯匙， 料酒: 2湯匙， 糖: 5g， 燴麵配菜: ， 麵條: 500g， 胡蘿蔔: 250g(一大根)， 土豆: 180g(中等大小一個)， 青菜: 70g(白菜，小油菜或者生菜都可以)， 香蔥: 20g， 醋: 適量

步驟

1這個是青蒜哦，看著像蔥但不是蔥。區別是，蔥的綠葉部分是空心，青蒜綠色部分是扁滴。青蒜三顆，羊前腿肉一斤。

2煮好的樣子

3把羊肉切大點的塊，放姜三片，大料兩粒，青蒜切段放入高壓鍋。

4三湯匙生抽，兩湯匙老抽，兩湯匙料酒，攪拌一下後，放水沒過羊肉，如果想做燴麵，那麼水就放多些。然後高壓30分鐘即可。

5起鍋後，把青蒜慮出扔掉，羊肉和湯倒出到砂鍋里，略煮一會，嘗嘗鹹淡，可以適量放鹽。

6壓羊肉的過程中可以準備配菜，煮好面備用。胡蘿蔔和土豆切小滾刀塊兒。

7往羊肉湯里放胡蘿蔔，土豆，煮熟後，放些想吃的青菜。之後就可以把湯，羊肉和菜澆到煮熟的麵條里，點蔥花，醋和香油後，放入適量羊肉湯即可。

小技巧

1.青菜和胡蘿蔔，土豆等配菜在羊肉壓好後再放裡面煮熟，這樣，湯是湯，菜是菜，好吃又好看。 2. 最後放蔥花和醋，羊肉會感覺很鮮美。口感超好。